最近は、サボさんのサイクリング用の補給食としておやつを作ることが多いため、バターよりも脂肪になりにくい植物性のオイルを使うようになっています。
コクが足りないんじゃないかなぁとか、バターの風味が良いのになぁなどど最初は思っていたのだけれど、予想に反して素材のうまみが感じられて、素朴ながら美味しいおやつが出来ています。
先日はクッキーもオリーブオイルで作ってみたら、ナッツの風味がダイレクトに伝わる力強いクッキーが出来ました。
うれしい新発見。

たまにバターの味が欲しい時には、美味しい発酵バターをほんの少し載せて食べるとちょっと贅沢気分で幸せ。